Фіто аптека - Дикоростучі їстівні рослини

ЩЕБРУШКА САДОВА, ЧАБЕР (рос. чабер садовый) — SatureJa hortensis L.

Зустрічається як здичавіле в південних областях України. А дикоростуча щебрушка гірська або зимня зустрічається на Україні, південній частині Росії, Кавказі. Усі види щебрушки — добрі медоноси, дають пряний, ароматний мед, володіють бактерицидною та глистогінною діями. В культурі два види: щебрушка многолітня (чабер много-летний) та щебрушка запашна (чабер душистьій). Щебрушка многолітня у всіх надземних органах містить ефірну олію із міцним запахом перцю. Рослина холодостійка. Щебрушка запашна — рослина теплолюбива.

В їжу вживають листя щебрушок свіжим та сушеним, як приправу до різних страв: м'ясних, рибних, овочевих, до грибів, ковбас, салатів, маринадів. їх кладуть при засолці огірків. Листя щебрушки, особливо сушені, надають стравам чудовий смак та аромат.