Фіто аптека - Дикоростучі їстівні рослини

ЯРУТКА ПОЛЬОВА (рос. ярутка полевая) - Thlaspi arvense L.

Рослина харчова, вітаміноносна, росте як бур'ян на посівах, коло доріг, майже по усій території колишнього СРСР. Для лікування застосовують стебла, квіти, листя, плоди. Листя, коріння та плоди багаті на вітамін С. Молоде листя вживається як салат, протицинготне, крім того, має в'яжучу, дезинфікуючу, інтексицидну властивості. Екстракт із свіжої рослини діє кровоспинно. В надземних частинах ярутки міститься глікозид сінігрін.

Для тварин ярутка отруйна і ними вона поїдається тільки до цвітіння. В насінні — 38 % жирної олії, придатної в їжу.

У народній медицині застосовується для лікування лихоманки, стенокардії та скарлатини, а в ветеринарії соком ярутки лікують рани тварин. Свіжа рослина знищує шкідливих комах. Має гострий смак та запах схожий на запах редьки, гірчиці.

Препарати з ярутки не тільки збуджують, але й стимулюють статеву діяльність у чоловіків при імпотенції. Траву, зібрану з квітками, стручками і насінням, сушать тонким шаром затінку, дрібно ріжуть, беруть 1 столову ложку суміші, заливають 200 мл окропу, настоюють 5 годин в теплому місці. П'ють по 2 чайних ложки цього настою 4 рази на день. Для цієї ж мети—інший спосіб: висушену траву товчуть в ступі, просіюють через густе сито. Зберігають в дерев'яній або бляшаній коробці, вистеленій чистим -білим папером і щільно закритій. Приймають по 1/3 чайної ложки тричі на день, запиваючи водою.

З ярутки готують борщі, салати, запіканки, пиріжки, пюре.

Салат.
250 г молодого листя ярутки, 200 г картоплі, 35 г соняшникової олії, сіль. Зварену картоплю порізати на шматочки, зверху покласти вимиті та подрібнені листки ярутки посолити та полити олією, або майонезом.